Budín de Ricota con corazón de Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 100 grs de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 grs de ricota
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 2 y 1/4 tazas de harina 0000
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 200 grs de dulce de leche repostero

Glaseado:

  • 200 grs de azúcar impalpable o glass
  • c/n de jugo de limón

Procedimiento:

  • Batir la manteca pomada y el azúcar hasta emulsionar.
  • Incorporar los huevos de a uno y baitr bien.
  • Agregar la esencia de vainilla y la ricota bien escurrida e integrar.
  • Por último, integrar la harina junto con el polvo para hornear.
  • Poner la mitad de la preparación en una budinera.
  • Poner en el centro el dulce de leche, distribuido a lo largo del molde.
  • Cubrir con el resto de la preparación.
  • Llevar a horno moderado (170 ºC) durante 20 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del budín, este salga sin pasta cruda.
  • Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar
  • Mezclar el azúcar glass junto con el jugo de limón lograr la consistencia deseada
  • Opcional: calentar el glasé a 60º para que seque más rápido
  • Bañar el budín con el glasé
  • Disfrutar con té o mate!

Video con la explicación paso a paso: Budín de Ricota con corazón de Dulce de Leche ft. paulinacocina.net

Video en el canal de Paulina Cocina: Budín de chocolate

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