Cheesecake de Chocotorta

Rutilantes, hoy les traigo la receta de la Chocotorta en versión cheesecake. O, como la bautizó mi novio, ¡la Chococheescake!

Es una receta súper fácil, que no necesita horno (ideal para el verano) y tampoco lleva gelatina (ideal para los más inexpertos)

¡Manos a la obra entonces!

Ingredientes:

Base:

  • 200 grs de Galletitas de chocolate
  • 100 grs de manteca o mantequilla sin sal

Crema de queso:

  • 300 grs de queso crema tipo Philadelphia o Finlandia
  • 125 grs de Dulce de leche del común
  • 50 grs de azúcar blanca
  • 100 cc de crema de leche

Cobertura:

  • 1 cda sopera de Cacao amargo
  • 50 grs de Galletitas de chocolate
  • A elección: chips de chocolate, confites, turrón de maní, etc
  1. Triturar las galletitas hasta formar una arena
  2. Derretir la manteca en el microoondas a potencia máxima durante 30 segundos (o en un jarrito lechero y hornalla)
  3. Humedecer muy bien la arena de galletitas con la manteca derretida
  4. En un molde para tartas de 24 cms (preferiblemente desmontable) formar una capa compacta con la mezcla de las galletitas y la manteca. También cubrir los laterales del molde, si son bajos.
  5. Llevar a heladera durante al menos 30 minutos
  6. En un bol, batir ligeramente el queso crema para airearlo
  7. Incorporarle el dulce de leche y el azúcar de una vez
  8. Por último, incorporar la crema de leche bien fría y batir un minuto más
  9. Cubrir con esta crema la base de galletitas y llevar a la heladera al menos 6 horas. Cuanto más frío tenga esta torta, mejor será tu consistencia
  10. Para decorar, espolvorear la superficie con cacao amargo tamizado.
  11. Acomodar las galletitas picadas todo a lo largo del borde
  12. Terminar de decorar con los chips de chocolate, los confites o el turrón de maní a gusto
  13. ¡Disfrutar!

Si quieren ver la receta en video, les dejo el link acá: Cheesecake de Chocotorta ¡Sin horno y sin gelatina!

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