Cupcakes de COCO, la nueva película de Disney Pixar

¡Hola Rutilantes!

Hace unos días fui a ver COCO, la nueva película de Disney y Pixar. Esperaba ver una linda película, como nos tiene acostumbrados Disney, pero la verdad ME ENCANTÓ!

Si escucharon por ahí que es una peli hermosa, es verdad. Si les dijeron que van a llorar, también es verdad. Pero a pesar de las lágrimas y mocos (lleven pañuelos), les recomiendo que no se la pierdan.

Y ¿Qué hacemos los pasteleros cuando algo nos gusta mucho? ¡Encontramos la forma de hornearlo!

Así que, inspirada en la tradición del Día de Muertos, alrededor del cual se desarrolla la historia, creé un cupcake de chocolate blanco, con buttercream de canela y una Catrina de chocolate para coronarlo.

Es ideal para una mesa dulce de cumpleaños bien colorida, así que sin dar más vueltas, aquí va la receta!

Ingredientes:

Base del Cupcake

  • 165 grs de Manteca
  • 165 grs de Azúcar impalpable o glass
  • 20 grs de miel
  • 2 huevos
  • 100 cc de leche
  • 200 grs de Harina 0000
  • 20 grs de Almidón de maíz
  • 10 grs de polvo para Hornear

Frosting

  • 200 grs de manteca
  • 450 grs de azúcar impalpable o glass
  • 1 Cda de leche
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • 1/2 cdita de canela en polvo

Catrinas de chocolate

  • lámina con diseño (descargar aquí)
  • Papel manteca
  • 100 grs de baño de repostería semiamargo
  • 150 grs de baño de respostería blanco
  • Colorantes liposolubles rojo y verde

Procedimiento:

  1. Imprimir la lámina con el diseño de las calaveras. Colocar un papel manteca sobre la lámina.
  2. Fundir a baño maría o en microondas el baño de repostería semiamargo según las instrucciones del paquete. Colocarlo en una manga de repostería pequeña o en un cartucho de papel manteca y delinear con él los contornos, la boca, nariz y ojos de las calaveras.
  3. Fundir de la misma forma el baño de repostería blanco y dividirlo en 3 recipientes. Teñir una de las partes con colorante liposoluble rojo y otra con el verde.
  4. Utilizando mangas de repostería, rellenar los pétalos de los ojos y frente con el chocolate rosado y las hojas con el chocolate verde.
  5. Por último, rellenar todos los espacios vacíos de las calaveras con el baño de respostería blanco.
  6. Dejar secar al menos 30 minutos a temperatura ambiente y despegar con cuidado.
  7. Para la base del cupcake, mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar glass. incorporar la miel y luego los huevos de a uno.
  8. Tamizar todos los secos juntos e incorporarlos a la mezcla anterior intercalándolos  con la leche.
  9. Preparar un molde para cupcakes de tamaño mediano con 12 pirotines coloridos y llenarlos con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad
  10. Hornearlos en horno pre calentado a 190º durante 10 a 12 minutos, o hasta que al insertarles un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
  11. Una vez tibios, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla
  12. Para el frosting, mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea. Dejar descansar 30 minutos en heladera antes de utilizar.
  13. Preparar una manga de repostería con un pico liso y rellenarla con el frosting. Decorar los cupcakes y colocar una calavera de chocolate en la cima. Opcionalmente pueden utilizarse granas de colores.

Si quieren ver la receta en video con el paso a paso, les dejo el enlace aquí: Cupcakes de COCO, la nueva película de Disney y Pixar

 

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