Galletas Anti San Valentín

¡Hola Rutilantes! ¿Cómo están?

Hoy les traigo una receta especial para compartir con sus amigos si no tienen pareja para festejar San Valentín.

Son unas galletas o galletitas en forma de corazón roto, para reírnos de nosotros mismos y divertirnos con amigos.

Son muy, muy fáciles de hacer y riquísimas.

Además (y no lo digo para persuadirlos, si no que es la pura verdad) hornear y decorar galletitas hace bien al cuerpo, mente y alma. No sé si sea por el perfume que desprende la cocina, por el subidón de azúcar, la concentración que requiere o simplemente que en el fondo tenemos un cookie monster, el caso es que esta receta es ¡terapéutica!

Pero ya me estoy yendo por las ramas. ¡Mejor vamos a la receta!

Ingredientes:

Masa:
– 80 grs Azúcar impalpable o Glass
– 150 grs Manteca o mantequilla
– 1 Huevo
– Ralladura de 1 limón
– 250 grs Harina 0000
– 1 cdita Canela

  • En batidora eléctrica, vamos a mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar.
  • Una vez que el cremado está bien formado, agregamos la ralladura de limón y el huevo y seguimos batiendo.
  • Por último, incorporamos la harina tamizada y la canela y terminamos de batir hasta que se forme la masa.
  • Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la heladera por unos 30 minutos o más.
  • Pasado ese tiempo, estiramos la masa en una mesada (bien limpia, porfa!) con bastante harina, hasta que quede de aproximadamente 3 milímetros de espesor.
  • Con un cortante para galletitas en forma de corazón, cortamos las galletitas.
  • Preparamos una placa para horno con papel manteca (o nada, si es que no tienen) y acomodamos las galletitas.
  • Llevamos a horno a 180º centígrados (moderado) por 10 minutos o hasta que las galletitas estén doradas en los bordes.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Glasé Real o Royal Icing:
– Clara de huevo
– C/N Azúcar impalpable o glass
– C/N Jugo de Limón

  • Ponemos la clara de huevo en un bol limpio y le agregamos 2 cdas de azúcar impalpable.
  • Mezclamos bien con cuchara de madera.
  • Incorporamos más azúcar impalpable de a 1 cucharada hasta lograr la consistencia deseada.
  • Agregamos el jugo de limón.
  • Mezclamos y agregamos azúcar impalpable de ser necesario. La consistencia debe quedar bastante firme.
  • Separamos 1/4 del glasé y lo teñimos con colorante comestible negro..
  • Teñimos el resto del glasé con colorante comestible rojo.
  • Preparamos dos mangas o bolsas chiquitas con el glasé y cortamos la punta.

Para decorar:

  • Comenzamos delineando las dos mitades de corazón roto con el glasé rojo y luego las rellenamos.
  • Una vez seco, delineamos los bordes del corazón y el corte central con glasé negro.
  • Dejamos que el glasé endurezca ¡y listo!

 

A disfrutar de las galletas y reírnos de San Valentín 🙂

 

Si quieren ver el paso a paso, les dejo el video que subí a youtube: https://www.youtube.com/watch?v=Ig8xgirnr24

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