Red Velvet Cookies

Comenzó el otoño y qué mejor para recibirlo que unas cookies red velvet con frosting de queso crema.

Son súper fáciles de hacer y bastante rápidas también. Y si bien llevan unos cuantos ingredientes, a la mayoría ya los tenemos en casa.

Esta receta no es mía, la ví en Pinterest, la probé y puedo asegurarles que es riquísima.

No perdamos más tiempo y vayamos directo a la receta!

Masa:

  • 200 grs de manteca (pomada)
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 ½ tazas de Harina 0000
  • ½ cdita polvo para hornear
  • ½ cdita sal
  • 2 cditas esencia de vainilla
  • 1 cdita vinagre blanco (el de alcohol)
  • 2 cdas cacao en polvo
  • 1 cdita colorante comestible rojo

Frosting:

  • 60 grs de manteca
  • 225 grs de queso crema tipo philadelphia (puede ser el Finlandia)
  • 2 tazas de azúcar impalpable o glass
  • 1 cdita esencia de vainilla

Varios:

  • Azúcar extra para espolvorear
  • Granas de colores 

Paso a paso:

  • Preparar el horno a 200º
  • Enmantecar una placa para horno y cubrirla con papel manteca
  • Para la masa de las galletitas, batir la manteca junto con el azúcar, la sal  y la esencia de vainilla, hasta formar una emulsión blanquecina
  • Tamizar los secos (harina, polvo para hornear y cacao) e incorporarlos suavemente a la emulsión de la manteca.
  • Por último, incorporar el vinagre y el colorante y terminar de integrar
  • Preparar un plato o bowl con azúcar extra. Tomar un poco de masa del tamaño de una cuchara sopera, pasarla por el azúcar y formar una bolita. Poner la bolita sobre la placa con el pape manteca y aplastarla con los dedos para darle forma a la galleta.
  • Hacer lo mismo con más masa para formar el resto de las galletas, teniendo la precaución de no colocarlas en la placa demasiado juntas porque en el horno crecen y podrían pegarse.
  • Llevar al horno durante 10 minutos o hasta que los bordes estén leveente dorados.
  • Dejar entibiar antes de despegar las galletas. La placa tiene que estar tibia, ni que queme ni totalmente fría, para poder despegarlas con facilidad.
  • Para el frosting, batimos rápidamente la manteca con el azúcar glass. Luego incorporamos el queso y la vainilla y mezclamos hasta formar una pasta homogénea.
  • Con ayuda de una cuchara, cubrimos nuestras galletas con el frosting.
  • Si así o deseamos, espolvoreamos con granas de colores o chocolate rallado.
  • Servir y disfrutar!

Si quieren ver la receta en video, aquí les dejo el link: Red Velvet Cookies

Si hacen esta receta -¡me encantaría que me muestren cómo les quedó! Pueden enviarme la foto a través de mis redes sociales o subirla y etiquetarme.

¡Que las disfruten!

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